1. Haus und GartenHobbyfarmBeyond Chickens: Vieh für Ihren Hinterhof
Hinterhof Homesteading All-in-One für Dummies

Von Todd Brock

Ein Hinterhof-Gehöft eröffnet die Möglichkeit, Ihren Hof mit anderen Tierarten zu teilen, die Sie möglicherweise nicht zu Ihrem Gehöft hinzugefügt haben. Neben der Hühnerherde, die Sie für Eier und möglicherweise Fleisch unterhalten, und den Bienen, die Sie vor Ort zu Honig- und Bestäubungszwecken halten, möchten Sie möglicherweise andere Tiere als Bewohner Ihres Gehöfts in der Nähe haben.

Dieser Artikel ist keineswegs eine vollständige Liste dessen, was Sie auf Ihrem Gehöft tun können. Willst du Pferde haben? Reitvieh? Elternschweine oder Begleiterschafe oder liebe deine eigenen Lamas? Das können Sie, wenn Sie über die Anbaufläche und die Neigung verfügen, sich aber eher auf die Landwirtschaft als auf das Gehöft konzentrieren.

Kaninchen aufziehen

Sie haben zweifellos gehört, dass der Ausdruck wie Hühnchen schmeckt, wenn jemand ein ungewöhnliches Fleisch beschreibt. Nun, diese Beschreibung gilt für das cholesterinarme Fleisch des Kaninchens. Kaninchen, die Gras und Blattunkräuter fressen, sind produktiver und billiger zu füttern als Hühner. Ein Kaninchen kann pro Jahr bis zu 1.000 Prozent seines Körpergewichts an Futter produzieren, was dem Satz, der sich wie ein Kaninchen vermehrt, eine neue Bedeutung verleiht! Sie können ungefähr fünf Kaninchen in der gleichen Zeit wie ein Huhn häuten und schlachten.

Hauskaninchen

Kaninchen produzieren auch eine feine, weiche Faser. Kaninchenfell ist sehr weich, und die Menschen verwenden Kaninchenfelle unter anderem seit Jahren als Pelzakzente für Mäntel oder Hüte.

Die Faser des Angorakaninchens kann auch zu einem superweichen Garn gesponnen werden, das einfach als Angora bekannt ist. Kaninchen wie die Angora werfen ihre Mäntel einige Male im Jahr ab. (Ja, das bedeutet, dass Sie die Faser erhalten und das Lebewesen trotzdem behalten können.) Die Kaninchen sollten regelmäßig gebürstet werden, um die Mäntel knotenfrei zu halten, und das Material, das Sie abbürsten, kann dem Stapel hinzugefügt werden, den Sie später spinnen können. Für Kaninchen, die ihre Mäntel nicht ablegen, können Sie sie abscheren oder die losen Fasern ausbürsten oder von Hand herausziehen. (Sie wissen, dass es Zeit ist, das Fell des Kaninchens zu ernten, wenn Sie Wollklumpen am Käfig bemerken.)

Hier sind ein paar Dinge zu beachten:

  • Kaninchen brauchen nicht viel Platz, um glücklich zu sein. Sie sollten beschränkt bleiben, um die Bedrohung durch Raubtiere zu verringern. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Gehäuse bauen, um deren Sicherheit zu gewährleisten. Hütten sollten sich weit über dem Boden befinden und nicht in der Nähe von neugierigen Hunden und anderen kleineren Lebewesen wie Stinktieren sein. Da Angora-Haare so lang und weich sind, neigen sie dazu, sich zu mattieren und zu vergießen. (Verfilzte Fasern sind nicht gut.) Zu verlieren bedeutet nicht nur den Verlust von möglichem Spinnfutter, sondern kann auch den Käfig durcheinander bringen und sich an Ihrer Kleidung festhalten. Regelmäßiges Bürsten ist entscheidend.

Kaninchen brauchen wie andere Tiere Schutz vor Raubtieren, und genau die Hunde, mit denen Sie andere Tiere bewachen, können die gleichen Tiere sein, die die Kaninchen bedrohen. Kaninchenhäuser im Freien, Hütten genannt, befinden sich normalerweise über dem Boden und sind mit Unterständen gesichert, sodass Hunde (und Stinktiere, Waschbären und Kojoten) nicht einmal in die Nähe kommen können.

Der Boden der Käfige besteht typischerweise aus einem Drahtgittermaterial, so dass das häufig produzierte Kot ungehindert aus dem Käfig herausfließen kann. Die Hütten, die mein Vater benutzte, hatten an drei Seiten und am Boden Hühnerdraht, und die andere Seite und das Dach waren aus Holz. Solche Hütten aus Draht und Holz können die Kaninchen angemessen vor Witterungseinflüssen (Regen, Schnee usw.) schützen. Zum Wärmen können Sie Strohhalm oder andere Einstreumaterialien hineinlegen.

Bewahren Sie die Hütten in Zäunen auf, wo die Raubtiere nicht in die Nähe gelangen können. Wenn Kaninchen nervös werden und ausflippen, treten sie. Die Trittfüße können durch das Drahtgeflecht fallen und die Füße und Beine der Kaninchen beschädigen. Sie können ihre Sprunggelenke bis zum Nichts tragen (ein Sprunggelenk ist wie ein Ellbogen am hinteren Teil des Beins). Dies kann zu Knocheninfektionen führen, die unangenehm sind und ziemlich tödlich verlaufen.

Deine Ziegen holen

Ziegen sind fantastische Tiere, die seit mehr als 10.000 Jahren domestiziert werden, und sie sind eine großartige Möglichkeit für den modernen Homesteader, autarker zu werden.

Stellen Sie sich vor, Sie müssen nie wieder Milch oder Käse kaufen. Wenn Sie Milchziegen aufziehen, können Sie dieses Ziel erreichen. Ihre Ziegen müssen Kinder haben, um Ihnen Milch zu geben, und dann können Sie sie das ganze Jahr über bis zu drei Jahre lang melken, ohne erneut zu züchten, wenn Sie möchten. Oder Sie scherzen jedes Jahr, damit Sie das ganze Jahr über Milch haben. Mit nur einer Milchziege in Standardgröße erhalten Sie durchschnittlich 3 bis 4 Liter Milch pro Tag. Und je nach Butterfettgehalt der Milch können Sie für jede Gallone Milch ein Pfund Käse erhalten.

Ziegenfleisch war in den Entwicklungsländern schon immer beliebt, da Ziegen viel günstiger sind und weniger Ressourcen verbrauchen als Tiere wie Kühe. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums wird die Nachfrage nach Ziegenfleisch voraussichtlich weiter zunehmen. Ziegenfleisch ist leicht verdaulich, schmackhaft und fettarm. Wenn Sie für Ihre eigene Fleischquelle verantwortlich sind, wissen Sie, wie es angebaut wurde und welche Futtermittel oder Medikamente in das Fleisch eingeflossen sind.

Wenn Sie Faserziegen aufziehen, können Sie Ihr eigenes Garn spinnen und Hüte, Decken, Pullover oder andere Produkte herstellen. Sie können die Faser auch an Spinner oder Unternehmen verkaufen, die diese Produkte herstellen, und dabei die Vorteile dieser freundlichen Kreaturen nutzen.

Ziegen sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, Unkraut auszurotten. In der Tat haben einige Leute Unternehmen daraus gemacht, ihre Ziegenherden an Städte und andere Gemeinden zu vermieten, um mit Unkraut oder Brombeersträuchern bewachsene Gebiete zu säubern. Aber seien Sie gewarnt: Ihre Ziegen werden Ihren Gemüsegarten wie ein Salatbuffet behandeln, wenn sie Zutritt erhalten. Daher ist es entscheidend, dass Ihre Ziegen in Schach gehalten werden.

Ziegen sind in der Regel Fluchtkünstler, daher müssen Zäune stark und robust sein. Hühnerdraht und ein paar Metallpfosten reichen nicht aus - Sie benötigen etwas Stärkeres wie Kettenglieder oder Metallzaunplatten.

Beachten Sie die in Ihrer Region geltenden Vorschriften zur Tierhaltung. Möglicherweise müssen Sie eine Lizenz für eine Ziege kaufen, genau wie für einen Hund. In einigen Städten können Sie keine Hinterhofziegen halten. In einem städtischen Gebiet können sich Ihre Nachbarn beschweren, selbst wenn Ziegen erlaubt sind, ähnlich wie bei einem bellenden Hund. Beachten Sie, was Ihre örtliche Lärmschutzverordnung regelt.

Ziegen brauchen einen sicheren, sauberen Ort, an dem sie abhängen, schlafen oder sich zurückziehen können, wenn das Wetter zu heiß, kalt, windig oder regnerisch ist. Betrachten Sie Gebäude, die sich bereits auf Ihrem Grundstück befinden und für die Unterbringung von Ziegen geeignet sind. Sie können ein Hühnerhaus oder ein anderes Wirtschaftsgebäude umbauen oder sogar einen vorgefertigten Gartenschuppen für ein Ziegenhaus nutzen. Viele Menschen beherbergen städtische Ziegen in einem Teil der Garage, der sich zum Hinterhof hin öffnet.

Schließlich führen Sie die Zahlen! In fast allen Fällen ist es ein Rezept für Ärger, nur eine Ziege zu bekommen. Ziegen sind keine Hunde und leben nicht nur von der menschlichen Gesellschaft. Ziegen sind Herdentiere und brauchen andere Ziegen, um gesund und glücklich zu bleiben. Eine Ziege ohne Freund wird weinen und kann sogar depressiv werden. Nie nur eine Ziege bekommen; Kaufen Sie immer mindestens zwei Ziegen, damit sie sich gegenseitig Gesellschaft leisten können. Beginnen Sie jedoch langsam und erhalten Sie nicht die maximale Anzahl von Ziegen, die Ihr Gehöft sofort bewältigen kann. Und dann überlegen Sie, was Sie tun, wenn Sie Ihre Ziegen züchten. Sie wachsen exponentiell und alle Kinder sind viel zu süß!

Finden Sie heraus, Geflügel: Enten, Gänse und Puten

Viele Hühnerhalter fügen ihrer Herde im Hinterhof anderes Geflügel hinzu. Im Allgemeinen vertragen sich Enten, Gänse und Truthähne gut mit Hühnern. Möglicherweise benötigen Sie jedoch mehr Platz als einen kleinen Garten, um sie mit Hühnern zu versorgen. Alle diese Vögel müssen dort gehalten werden, wo sie viel Platz zum Durchstreifen und Baden haben.

Aufzucht von Hausenten und Gänsen

Enten werden normalerweise wegen ihres Fleisches, ihrer Eier und ihrer Daunen aufgezogen. Ihr Fleisch ist exotischer und wird oft in Gourmet-Gerichten in teuren Restaurants verwendet (Foie Gras ist ein Beispiel). Ihre Eier sind größer und reicher als die eines Huhns und werden daher von Köchen geschätzt.

Sie sind ein beliebtes Tier auf dem Bauernhof, weil sie pflegeleicht sind (sie sind mit Küchenabfällen zufrieden), Insekten fressen und es einfach Spaß macht, sie zu beobachten. Sie können auch als Alarm fungieren und kleine Raubtiere abwehren.

Gänse sind robuste Vögel und nicht so anfällig für Krankheiten wie einige ihrer Geflügel-Cousins. Sie sind pflegeleicht, weil sie Häcksler sind. Indem sie ihr Lieblingsessen essen, helfen sie dabei, Ihr Unkraut zu bekämpfen. Sie lieben sogar Grasschnitt. Ihre Eier sind eine Delikatesse, und ihre Federn (insbesondere ihre Daunen) sorgen für weiches und warmes Isoliermaterial.

Beachten Sie, dass die meisten Enten und Gänse laut sein können und die Nachbarn sie möglicherweise nicht willkommen heißen.

Sie können Entenküken oder Gänseküken mit Küken in einem Brutapparat mischen, ohne dass sie sich gegenseitig schädigen. Sie benötigen jedoch einen Verpflegungsplan. Wir empfehlen in der Regel, dass Küken mit Arzneifuttermitteln beginnen. Entchen und Gänschen sollten jedoch kein medizinisches Starterfutter erhalten, da sie empfindlich auf das verwendete Antibiotikum reagieren. Da Sie nicht verhindern können, dass sie sich gegenseitig füttern, benötigen alle Babys ungeordnetes Futter. Dieser Kompromiss kann dann zu weiteren Krankheitsproblemen bei den Küken führen.

Wir empfehlen Entenküken ein proteinreiches Futter, wie z. B. Broilerfutter, zu verwenden. Auch die Küken können diese Wahl treffen. Als Erwachsene können Enten, Gänse und Hühner dasselbe Futter aufnehmen, obwohl spezielle Futtermischungen für Enten erhältlich sind.

Denken Sie daran, dass Enten unordentlich sind, auch wenn es sich um Entenküken handelt. Sie spielen im Wasser und ihr Kot ist flüssiger als der von Küken. Brüter mit Entenküken müssen daher häufiger gereinigt werden, um trocken zu bleiben. Entenküken müssen im Brutkasten nicht schwimmen (obwohl dies der Fall ist, wenn sie in den Wasserbehälter passen), und es wird nicht empfohlen, sie baden zu lassen, wenn Sie sie mit Küken halten. Gänschen sind nicht ganz so unordentlich mit Wasser.

Gänse können aggressiv sein und sie verfolgen unbekannte Besucher, die in ihr Gebiet kommen. Und weil Gänse ziemlich große Vögel sind, können sie sich und ihr Territorium gegen kleine bis mittlere Raubtiere wie Waschbären oder Wiesel verteidigen. Ihr größter Schutzvorteil ist jedoch, dass sie nicht aufhören zu kreischen, wenn sie verärgert sind, bis die Gefahr beseitigt ist. Solange Sie zu Hause sind, werden Sie benachrichtigt, dass auf dem Hof ​​etwas nicht in Ordnung ist, und Sie sollten es überprüfen.

Enten können auch territorial sein, indem sie einem nicht dazugehörigen Lebewesen nachjagen und ihn angreifen, aber sie sind nicht so groß und können es nicht mit größeren Raubtieren aufnehmen.

Sie müssen noch eine weitere Überlegung anstellen, wenn Sie Enten mit Hühnern halten. Halten Sie keine männlichen Enten mit Hühnern, ohne dass auch weibliche Enten anwesend sind. Enten sind sexuell oft aggressiv. Wenn sie ihrer eigenen Weibchen beraubt sind, können sie sich mit Hühnern paaren.

Hühner und Enten ziehen sich manchmal gegenseitig auf, wenn sie sich frei unterhalten dürfen. Sie können sich gegenseitig in die Nester legen und sich auf die Eier setzen. Küken folgen normalerweise keiner Stiefmutter ins Wasser, aber es ist passiert. Baby-Entenküken können eine Henne verwirren, wenn sie ins Wasser springen, um zu schwimmen, aber es verursacht selten ein Problem.

Truthähne

Puten sind natürlich das beliebteste Erntedankfest. Puten müssen etwas älter sein als Hühner beim Schlachten - Hühner (Frauen) sollten 14 bis 16 Wochen alt sein und Toms (Männer) sollten 19 bis 20 Wochen alt sein.

Die meisten handelsüblichen Truthähne werden mit viel Fleisch gezüchtet. Das bedeutet, dass sie nicht fliegen können. Das bedeutet auch, dass Sie Schutz bieten sollten - Schutz nicht nur vor den Elementen, sondern auch vor Raubtieren, da diese nicht bis zum oberen Ende der Scheune fliegen können, wenn etwas zu nahe kommt.

Puten essen Getreide (mit einem etwas höheren Proteingehalt als Sie einem Huhn geben würden) und haben eine Lebenserwartung von etwa zehn Jahren.

Goin 'fishin': Zuchtfische

Aufzuchtfische können Spaß machen, da sie relativ pflegeleicht sind. Welche Arten und auch ob Sie dies tun können, hängt von den Gesetzen Ihres Staates ab. Die häufigsten Arten von Zuchtfischen sind Wels und Forellen.

Wenn die Fische zu Ihrem eigenen Vergnügen sind, haben Sie wenig zu tun, um sie zu pflegen. Wenn Sie zum Beispiel einen natürlichen Teich auf Ihrem Grundstück haben, müssen Sie nicht viel tun, außer sie zu fangen. Bei von Menschenhand geschaffenen Teichen oder umgebauten Becken müssen Sie darauf achten, sie zu füttern und ihre Häuser frei von Schädlingen zu halten.

Wenn Sie Fische (z. B. Tilapia, Barsch, Wels oder Forelle) als Nahrung züchten, müssen Sie weitere gesundheitsbezogene Aspekte berücksichtigen, z .

In Gefangenschaft gezüchtete Fische haben einige Probleme, die ihre wilden Gegenstücke nicht haben. Ihre Ernährung ist anders, so dass sie einen anderen Geschmack oder eine andere Farbe haben können. Sie haben auch weniger Platz zum Schwimmen und können anfällig für Krankheiten sein. Daher müssen Sie überlegen, Antibiotika zu verwenden.

  1. Haus und GartenHobbyfarmingHomesteading: Beizen und Brining
Hinterhof Homesteading All-in-One für Dummies

Von Todd Brock

Das Beizen wird für eine breite Palette von Lebensmitteln verwendet, einschließlich Obst und Gemüse. Obwohl das Beizen heutzutage nicht viel praktiziert wird, übersehen Sie diesen lohnenden Prozess für Ihr Hinterhof-Gehöft nicht. Beizen ist eine großartige Möglichkeit, einen Teil der Ernte Ihres Gartens zu schonen.

Dieser Artikel gibt Ihnen einen Überblick über das Beizen, beschreibt die Zutaten, die Utensilien und die verwendeten Methoden. In kürzester Zeit bereiten Sie einfach zubereitete eingelegte Lebensmittel und Gewürze zu, die Ihre Geschmacksknospen verblüffen und Sie das ganze Jahr über in den Genuss dieser großen Auswahl an Cukes (und anderem Gemüse) bringen.

Beim Einlesen von Zutaten

Beim Beizen werden Lebensmittel in einer Salzlösung, einer starken Mischung aus Wasser, Salz, Essig und manchmal Zucker oder einem anderen Süßstoff wie Maissirup aufbewahrt. Brining verleiht dem Gemüse die gewünschte Konsistenz und das gewünschte Aroma.

Einige Rezepte (in der Regel ältere) enthalten einen Brining-Schritt vor dem eigentlichen Einmachen. Andere Beizrezepte geben die Salzlösung in das rohe Gemüse und die Salzlösung wird im sterilen Einmachglas in Ihrem Regal eingelegt. Diese Rezepte enthalten im Allgemeinen eine Empfehlung, wie viele Wochen auf den besten Geschmack gewartet werden muss.

Die vier Grundzutaten für das Beizen sind Salz, Essig, Wasser sowie Kräuter und Gewürze. Verwenden Sie hochwertige Zutaten für die besten Ergebnisse.

Das perfekte Gleichgewicht aus Salz, Essig, Wasser sowie Kräutern und Gewürzen schützt Ihre eingelegten Lebensmittel. Sie können dieses Gleichgewicht erreichen, indem Sie Ihre Zutaten genau messen und jeden Schritt in Ihrem Rezept befolgen.

Salz

Salz wird als Konservierungsmittel verwendet. Es verleiht Ihrem Essen Geschmack und Knusprigkeit, insbesondere bei Gurken. Verwenden Sie ein reines, additivfreies, granuliertes Salz. Akzeptable Salze sind Beiz- und Konservensalz (ein feinkörniges Salz ohne Zusatzstoffe), das meiste koschere Salz und Meersalz, Salz, das aus verdampftem Meerwasser hergestellt wird.

Nicht alle koscheren Salze sind gleich. Die beiden beliebtesten Marken, Diamond und Morton, unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, einschließlich (ob Sie es glauben oder nicht) ihrer Salzigkeit! Fügen Sie das gleiche Maß für jede Marke zu zwei Rezepten hinzu, die ansonsten identisch sind. Der Unterschied wird Sie nicht nur verblüffen, er kann sogar einige Beizrezepte ruinieren. Wenn Sie nicht wissen möchten, wie jedes Unternehmen sein Salz herstellt (was für die Unterschiede verantwortlich ist), müssen Sie Folgendes wissen: Mortons koscheres Salz schmeckt fast doppelt so salzig wie das von Diamond. Wenn Sie Morton koscheres Salz in Rezepten verwenden, wird empfohlen, die vorgeschriebene Menge zu verwenden, da Sie möglicherweise eine Prise mehr als die Tabelle oder das Maß für das Beizsalz hinzufügen müssen. Wenn Sie Diamond Kosher Salt zur Hand haben, verdoppeln Sie die vorgeschriebene Menge, um das fertige Aroma in Schach zu halten.

Salzzusätze verursachen trübe Flüssigkeit. Lesen Sie immer das Zutatenetikett auf Ihrem Salzbehälter, um sicherzustellen, dass es keine Zusatzstoffe enthält. Salze, die nicht zum Brinieren und Beizen geeignet sind, sind

  • Tafelsalz und Jodsalz: Diese enthalten Antibackmittel, Zusatzstoffe, die verhindern, dass das Salz zusammenklebt. Diese trüben deine Flüssigkeit. Jod verdunkelt das Essen. Steinsalz: Steinsalz hält Straßen eisfrei und ist nicht für die Verwendung mit Lebensmitteln geeignet. In einer Gefriertruhe ist es in Ordnung, weil es das Essen nie berührt. Salzersatz: Diese Produkte enthalten wenig oder kein Natrium.

Essig

Essig ist eine scharfe Flüssigkeit, die das Wachstum von Bakterien verhindert. Zum Einlegen müssen Sie einen Essig mit einem Säuregehalt von 5 Prozent verwenden. Wenn der Säuregehalt nicht auf dem Etikett angegeben ist, verwenden Sie keinen Essig - die Säurestärke ist möglicherweise nicht ausreichend für eine sichere Lebensmittelkonservierung.

Der bevorzugte Essig zum Einlegen ist destillierter weißer Essig, der einen scharfen, säuerlichen Geschmack hat, die Farbe Ihrer Lebensmittel beibehält und relativ preiswert ist. Für einen milderen Geschmack können Sie Apfelessig ersetzen. Denken Sie jedoch daran, dass die Verwendung von Apfelessig die Gesamtfarbe Ihrer fertigen Lebensmittel verändert, nicht immer zum Besseren. Die Verwendung der falschen Essigsorte kann zu unappetitlichen grauen oder braunen Ergebnissen führen.

Um trübe Gurken zu vermeiden, verwenden Sie einen Essig, der frei von Ablagerungen ist. Apfelessig und Weinessig haben oft Ablagerungen, und Sie können sogar Dinge schweben sehen. Was verursacht das Sediment? Essige, die noch die Mutter enthalten, ein harmloses Bakterium, das den Essig bildet, aber auch dazu führt, dass sich am Flaschenboden Sedimente bilden.

Niemals die Essigmenge in einem Rezept verdünnen oder reduzieren. Um ein sicheres Produkt zu gewährleisten, muss die Sole den richtigen Säuregehalt haben. Verwenden Sie niemals einen Essig mit weniger als 5 Prozent Säure.

Wenn der Geschmack zu scharf ist, fügen Sie je 4 Tassen Essig 1/4-Tasse Kristallzucker hinzu. Wenn Sie Aromen auf diese Weise behandeln, wird das Gleichgewicht Ihres Essigs nicht gestört. Wenn Ihnen der Geschmack bei der Zubereitung des Rezepts nicht gefällt, versuchen Sie es mit einem anderen Rezept. Vergessen Sie nicht, Ihre Änderungen auf Ihre Rezeptkarte zu schreiben!

Wasser

Weiches Wasser ist das beste Wasser für Ihre Salzlösung. Zu viel Eisen in Ihrem Wasser kann zu Verfärbungen des Endprodukts führen. Destilliertes Wasser, Wasser mit allen Mineralien und anderen Verunreinigungen entfernt, ist auch eine gute Wahl. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, stellen Sie sicher, dass es von Trinkqualität ist. Wenn es Ihnen nicht schmeckt, schmeckt es in Ihrem Essen nicht besser. Vermeiden Sie auch die Verwendung von Sprudelwasser.

Kräuter und Gewürze

Verwenden Sie genau die Menge an Kräutern oder Gewürzen, die in Ihrem Rezept angegeben ist. Wenn Ihr Rezept ein frisches Kraut erfordert, verwenden Sie das frische Kraut. Wenn Ihr Rezept ein getrocknetes Gewürz erfordert, verwenden Sie eines mit einem starken Aroma.

Beizgewürze sind Mischungen vieler Gewürze, einschließlich Piment, Lorbeerblätter, Kardamom, Zimt, Nelken, Koriander, Ingwer, Senfkörner und Pfefferkörner. Sie werden vom Hersteller gemischt und unterscheiden sich im Geschmack. Obwohl diese Gewürze im Allgemeinen ganz und daher gut haltbar sind, ist es am besten, jedes Jahr frische, neue Gewürze zu kaufen, bevor Sie mit dem Einmachen beginnen.

Brining Education

Der Brining-Prozess ist ein wichtiger Bestandteil des Beizprozesses, da er die folgenden wichtigen Dinge bewirkt:

  • Chemisch werden die natürlichen Säfte herausgezogen und durch eine Salz- / Essiglösung ersetzt, wodurch Ihr Gemüse das gewohnte eingelegte Aroma und die gewohnte Textur erhält. Es extrahiert Saft und Zucker aus Ihrem Essen und bildet Milchsäure, eine bitter schmeckende Säure. Diese Milchsäure dient als Konservierungsmittel in Ihrem eingelegten Lebensmittel. Da die Salzlösung in der Regel Essig (eine Säure) enthält, werden Ihre säurearmen Lebensmittel (mit einem pH-Wert über 4,6) sicher in säurereiche Lebensmittel (mit einem pH-Wert von 4,6 oder weniger) umgewandelt, sodass sie wasserfest sind -Badekonserven. (Aus diesem Grund müssen Sie Ihr Rezept so vorbereiten, wie es geschrieben wurde, und dürfen die Mengen nicht ändern.)

Wie bereits erwähnt, wird das Gemüse manchmal vor dem Einmachen in Salzlake eingelegt. In anderen Fällen geben Sie die Salzlösung in das rohe Gemüse und lassen das Salz im Einmachglas einwirken. In den folgenden Abschnitten wird erklärt, wie Sie Ihr Gemüse für jedes Gemüse vorbereiten.

Frische (oder rohe) Verpackung: Das rohe Gemüse mit Salzlake füllen

Bei dieser Methode geben Sie frisches rohes Gemüse in vorbereitete Gläser und bedecken sie mit heißer aromatisierter Flüssigkeit, normalerweise einem würzigen Essig, und verarbeiten die gefüllten Gläser in Ihrem Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse vollständig in die Salzlösung getaucht ist, damit der Beizprozess gleichmäßig abläuft. Die meisten Rezepte in diesem Kapitel erfordern eine Rohverpackung.

Vollständiges Vorkochen

Bei dieser Methode kochen Sie Ihr Essen vollständig, bevor Sie die Gläser füllen. Das folgende Relish-Rezept wird vor dem Einmachen vorgekocht. Der Geschmack des Relishs ist vorhanden, bevor Sie es in die Gläser geben. Sobald es fertig ist, können Sie es essen.

Brining vor dem Einmachen

Wenn Sie Ihr Gemüse vorher braten, kann die Einweichzeit Ihres Gemüses zwischen einigen Stunden und mehreren Wochen variieren. Ihr Rezept enthält die Details. Folgendes müssen Sie über diese langen oder kurzen Solen wissen:

  • Lange Salzlake: Dieses Verfahren wird hauptsächlich zur Herstellung von Gurkengurken verwendet. Das Gemüse bleibt zwischen fünf Tagen und sechs Wochen in der Sole. Die Salzlösung ist ziemlich salzreich und kann etwas Essig und Gewürze enthalten. Keines der Rezepte in diesem Kapitel erfordert eine lange Salzlake. Kurze Sole: Die Einweichzeit für diese Methode beträgt 24 Stunden oder weniger. Befolgen Sie Ihr Rezept für die richtigen Proportionen in Ihrer Salzlösung. Für das Sweet Pickle Relish und die Zucchini Bread and Butter Pickles verwenden Sie eine kurze Salzlösung.

In beiden Fällen tauchen Sie das Lebensmittel in die Salzlösung ein, wo es für den empfohlenen Zeitraum fermentiert (in der Lösung bleibt). (In Ihrem Rezept finden Sie die Details.) Befolgen Sie nach dem Gären Ihr Rezept und stellen Sie eine frische Salzlösung zum Füllen Ihrer Gläser her.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel für einige Stunden oder länger vollständig in der Salzlösung eingetaucht sind. Stellen Sie dazu ein versiegeltes, wassergefülltes Glas auf Ihr Essen. Das Gefäß übt Druck aus, um die Lebensmittel unter Wasser zu halten, wenn Sie den Brühbehälter abdecken.

Steinzeugkrüge eignen sich hervorragend zum Braten von Lebensmitteln. Sie finden sie in speziellen Kochgeschirrgeschäften oder im Verkauf von Konserven. Aber es gibt eine wichtige Einschränkung: Verwenden Sie keinen Topf, den Sie aus einem Gebrauchtwarenladen oder einem anderen Second-Hand-Laden erhalten haben. Ohne die Originalverpackung wissen Sie nicht, ob sie bleifrei und zum Braten geeignet ist.

Rezepte für die Konservenherstellung aus alter Zeit weisen Sie möglicherweise an, "Ihre Gurken in Salzlösung zu legen, die stark genug ist, um ein Ei zu schwimmen". Dies entspricht einer 10-prozentigen Salzlösungsmischung von 1 Pfund (etwa 1 bis 2 Tassen) Salz, das in 1 Tasse aufgelöst ist Gallone Wasser.

  1. Haus & GartenHobbyfarmingHomesteading: Abfüllen Ihres selbstgebrauten Bieres
Hinterhof Homesteading All-in-One für Dummies

Von Todd Brock

Das Abfüllen von Homebrew ist keine schwierige Prozedur, aber viele Brauer verspotten es oft als eine, die im schlimmsten Fall mühsam und im besten Fall langweilig ist. Für Millionen von Menschen, die ihr Bier zu Hause brauen, ist die Abfüllung die einzige Möglichkeit, ihr fertiges Bier zu verpacken, was es zu einem obligatorischen Schritt im Homebrewing-Prozess macht.

Die amerikanische Brauindustrie verpackt Bier weiterhin - wenn auch auf begrenzten Märkten - in Mehrwegflaschen mit einer Größe von 7, 12, 16 und 22 Unzen und einem Viertel Inhalt. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Bierhändler. Sie können problemlos fabrikneue 12- und 22-Unzen-Flaschen über Homebrew-Läden kaufen, aber die Kosten sind manchmal unerschwinglich, hauptsächlich aufgrund der Versandkosten.

Die Verwendung größerer Flaschen beschleunigt den Abfüllprozess und befreit Sie von der Plackerei. Je mehr Bier die Flaschen fassen können, desto weniger Flaschen benötigen Sie. Um beispielsweise eine ganze 5-Gallonen-Charge Bier in 7-Unzen-Nip-Flaschen abzufüllen, müssen Sie mehr als 90 Flaschen reinigen, füllen und verschließen. Wenn Sie dagegen 22-Unzen-Flaschen verwenden, benötigen Sie nur 30 davon.

Hier sind die Schritte für die Abfüll-Brigade:

  1. Füllen Sie Ihre Waschwanne oder ein anderes dafür vorgesehenes Desinfektionsbecken mit ausreichend kaltem Wasser, um Ihre eingetauchten Flaschen zu bedecken, und fügen Sie Bleichmittel oder ein anderes Desinfektionsmittel gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzu.

  2. Tauchen Sie so viele Flaschen ein, wie Sie benötigen, um Ihre volle Charge von 5 Gallonen Bier aufzunehmen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Flaschen frei von Schaum sind, bevor Sie sie in die Desinfektionslösung tauchen. Jede Flasche mit getrocknetem oder lebendem Rohstoff im Boden muss separat mit einem Reinigungsmittel wie Trinatriumphosphat (TSP) gereinigt werden, bevor Sie sie desinfizieren.

Sie können die Flaschen in weniger als der Hälfte der Zeit füllen und eintauchen, wenn Sie einen Trinkhalm in die Flaschen geben. Durch den Strohhalm kann die Luft in der Flasche durch den Strohhalm entweichen, anstatt langsam durch die Öffnung zu sprudeln (hier reicht Ihr Abfüllrohr mit abgenommenem Ventil aus).

  3. Lassen Sie Ihre Flaschen mindestens eine halbe Stunde einweichen (oder die erforderliche Zeit gemäß den Anweisungen der Packung).

  4. Während die Flaschen einweichen, lösen Sie 3/4 Tasse Dextrose in einem halben Liter Wasser in einem der Kochtöpfe, decken Sie die Lösung ab und stellen Sie sie bei schwacher Hitze auf einen Brenner.

  5. Setzen Sie Ihre Flaschenverschlüsse in Ihren anderen Topf, füllen Sie die Pfanne mit ausreichend Wasser, um alle Verschlüsse zu bedecken, und stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf einen anderen Brenner.

Setzen Sie genügend Flaschenverschlüsse für so viele Flaschen ein, wie Sie eingeweicht haben, plus ein paar zusätzliche; Es ist besser, zu viele sterilisierte Verschlüsse zum Abfüllen bereit zu haben, als nicht genug.

  6. Beide Pfannen aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  7. Nachdem die Flaschen eine halbe Stunde eingeweicht haben, schließen Sie den Flaschenspüler über der Desinfektionswanne an den Wasserhahn an.

  8. Schalten Sie mit einer Hand über der Öffnung (damit Sie nicht gespritzt werden) das heiße Wasser ein.

Nach dem ersten Sprühen hält der Flaschenwascher den Wasserdruck zurück, bis eine Flasche über den Stiel gesenkt und nach unten gedrückt wird.

  9. Reinigen Sie die Flaschen nacheinander mit der Flaschenbürste, lassen Sie den Desinfektionsapparat ab, spülen Sie die Flaschen mit dem Flaschenspüler aus und lassen Sie sie an der Luft trocknen.

Fahren Sie mit diesem Schritt fort, bis alle Flaschen sauber sind.

Überprüfen Sie jede Flasche visuell auf Sauberkeit, anstatt nur davon auszugehen, dass sie alle sauber sind.

Vier Dutzend freistehende Flaschen sorgen für einen zerbrechlichen Dominoeffekt. Legen Sie Ihre gereinigten Flaschen immer in Six-Pack-Halter oder Pappkartons zurück, um einen erschwerenden und leicht vermeidbaren Unfall zu vermeiden.

  10. Entleeren Sie die Utility-Wanne mit Reinigungswasser.

  11. Stellen Sie den Abfülleimer in die Wanne und füllen Sie ihn mit Wasser und dem Desinfektionsmittel Ihrer Wahl.

  12. Legen Sie den Abfüllschlauch, das Abfüllrohr und den Hydrometerzylinder in den Abfülleimer und lassen Sie sie eine halbe Stunde (oder gemäß den Anweisungen des Desinfektionsmittels) einweichen.

  13. Während die Abfüllanlage eingeweicht ist, nehmen Sie den noch bedeckten Fermenter von seinem Ruheplatz und stellen Sie ihn auf einen stabilen Tisch, eine Arbeitsplatte oder eine Arbeitsfläche, die sich etwa 1 bis 2 Meter über dem Boden befindet.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Ihre Abfüllstation einrichten und sicherstellen, dass Sie die Grundzuckermischung (noch im Topf), die Flaschenverschlüsse, den Flaschenverschluss, die Flaschen und das Aräometer mit dem Zylinder zur Hand haben.

Wenn Sie Ihr Gebräu direkt aus dem Primärfermenter abfüllen, möchten Sie bereits einen Hydrometerwert ablesen, um den Abschluss der Fermentation zu bestätigen. Wenn Sie aus Ihrem Sekundärfermenter (Glasballon) abfüllen, ist eine unvollständige Fermentation kein Problem, und Sie können einen Hydrometerwert (zur Bestimmung der endgültigen Schwerkraft und des Alkoholgehalts) ablesen, während das Bier in den Abfülleimer abläuft.

  14. Lassen Sie nach einer halben Stunde die Desinfektionslösung durch den Zapfen am Boden aus dem Abfülleimer ab. Nachdem der Eimer leer ist, spülen Sie die restlichen Ausrüstungsgegenstände (Schlauch, Abfüllrohr) zusammen mit den Flaschen und Verschlüssen gründlich aus und bringen Sie sie zu Ihrer Abfüllstation.

  15. Stellen Sie den Abfülleimer auf den Boden direkt unter den Fermenter und verbinden Sie den Kunststoffschlauch mit dem Zapfen am Fermenter, sodass das andere Ende des Schlauchs in den Abfülleimer hineinhängt.

Wenn Sie den Abfüllvorgang von Ihrem Glasballon aus starten, können Sie sich nicht auf die Bequemlichkeit eines Zapfhahns verlassen, um das Bier abzulassen. Sie müssen Ihren Racking-Cane verwenden und das Gebräu absaugen.

  16. Gießen Sie die Traubenzucker-Wasser-Mischung in den Abfülleimer.

Der gelöste Maiszucker vermischt sich mit dem Bier, wenn das Bier aus dem Fermenter in den Abfülleimer fließt. Nachdem Sie das Bier in Flaschen abgefüllt haben, wird dieser Zucker zu einer weiteren Nahrungsquelle für die wenigen Hefezellen, die noch in der Flüssigkeit verbleiben. Während die Hefe den Zucker verbraucht, produziert sie die Kohlensäure des Biers in der Flasche. Schließlich schlummert die Hefe wieder und bildet eine dünne Sedimentschicht auf dem Boden jeder Flasche.

Wenn Sie zufällig eine Partie Bier abfüllen, das nicht vollständig fermentiert ist, oder wenn Sie zum Zeitpunkt der Abfüllung zu viel Dextrose hinzufügen, können Sie aus erster Hand herausfinden, was ein Durcheinander in explodierenden Flaschen bewirken kann. Überschüssiger Zucker (unabhängig davon, ob Maiszucker oder Maltosereste aus einer unfertigen Gärung zugesetzt wurden) überfüttert die Hefe in einer geschlossenen Flasche. Da der Druck nirgends nachlassen kann, gibt das Glas vor dem Flaschenverschluss nach. Kaboom! Chaos! Nicht überfüllen. (Verwenden Sie nicht mehr als 3/4 Tasse Dextrose in 5 Liter Bier.)

  17. Öffnen Sie den Hahn am Fermenter und lassen Sie das gesamte Bier in den Abfülleimer laufen.

Versuchen Sie nicht, den letzten Tropfen aus dem Fermenter zu retten, indem Sie ihn kippen, während das Bier den Zapfen hinunterläuft. Der Zapfen ist absichtlich etwa einen Zoll über dem Boden des Fermenters positioniert, so dass die gesamte verbrauchte Hefe und die verschiedenen Ausfällungen zurückbleiben.

  18. Schließen Sie nach dem letzten Ablassen des Bieres den Hahn, entfernen Sie den Schlauch und spülen Sie ihn aus.

Vermeiden Sie es, Ihr Bier zu bespritzen oder zu belüften, während Sie es abfüllen. Jegliche Oxidation, die das Bier jetzt aufnimmt, kann später probiert werden. Yuck.

  19. Stellen Sie den Abfülleimer vorsichtig an die Stelle, an der sich der Fermenter befand, schließen Sie den gespülten Schlauch an den Zapfen des Abfülleimers an und befestigen Sie das Abfüllrohr am anderen Ende des Schlauchs.

  20. Stellen Sie alle Flaschen direkt unter dem Abfülleimer auf den Boden (und bewahren Sie sie in Kartonträgern oder Kisten auf, um ein Zerbrechen und Verschütten zu vermeiden).

  21. Öffnen Sie den Zapfen am Abfülleimer und beginnen Sie, alle Flaschen zu füllen.

Drücken Sie das Abfüllrohr vorsichtig auf den Boden jeder Flasche, um den Bierfluss zu starten. Das Befüllen der Flasche kann eine Weile dauern, aber der Vorgang scheint sich immer zu beschleunigen, wenn sich das Bier dem oberen Rand nähert. Normalerweise sprudelt ein bisschen Schaum auf die Flasche. Mach dir keine Sorgen! Sobald Sie das Abfüllrohr herausziehen, sinkt der Flüssigkeitsstand in der Flasche.

  22. Entfernen Sie den Schlauch von jeder Flasche, nachdem Schaum oder Flüssigkeit den oberen Rand der Flasche erreicht haben.

Diese Abbildung zeigt Ihnen, wie voll Ihre Flaschen sein sollen.

Homebrew Flaschenfüllstand

Nachdem Sie den Abfüllschlauch aus der Flasche genommen haben, fällt der Stand des Bieres auf etwa 1 cm unter die Öffnung. Homebrewer haben unterschiedliche Meinungen darüber, wie viel Luftraum (oder Leerraum) notwendig ist. Einige sagen, je kleiner der Luftraum ist, desto weniger Oxidation kann auftreten. Andere behaupten, dass das Bier nicht richtig kohlensäurehaltig ist, wenn Sie nicht den richtigen Füllstand haben. Grundsätzlich, wenn es aussieht wie der Platz in Bierflaschen von kommerziellen Brauereien, machen Sie mit!

  23. Nachdem Sie den Abfülleimer vollständig entleert haben, schließen Sie den Hahn, entfernen Sie den Schlauch, werfen Sie ihn in den Abfülleimer und legen Sie alles zur Reinigung beiseite, nachdem alle Abfüllvorgänge abgeschlossen sind.

  24. Stellen Sie alle Flaschen auf Ihre Tischplatte oder Arbeitsfläche. Setzen Sie einen Verschluss auf jede Flasche, setzen Sie die Flaschen nacheinander in den Verschluss und ziehen Sie den Verschlussgriff oder die Verschlusshebel langsam und gleichmäßig nach unten.

Möglicherweise möchten Sie diese Aufgabe ausführen, sobald jede Flasche voll ist, um sich gegen alles zu versichern, was schief gehen kann, wenn volle Flaschen Ihres kostbaren Gebräus offen herumstehen. Ein Bankverschließer, wie in dieser Abbildung gezeigt, ist freistehend und kann an einer Arbeitsfläche befestigt werden (permanent, wenn Sie möchten), sodass eine Hand frei bleibt, um die Flasche ruhig zu halten.

Flaschenverschluss

Beide Tisch- oder Zwei-Griff-Verschließer sind mit kleinen Magneten im Verschließerkopf ausgestattet, mit denen die Kappe beim Crimpen gehalten und ausgerichtet werden kann. Viele Homebrewer vertrauen nicht darauf, dass der Magnet die Kappen in einer Linie hält und ziehen es vor, sie von Hand auf die Flaschen zu setzen.

Gelegentlich kann eine Kappe falsch gecrimpt werden. Wenn Sie den Verdacht haben, dass ein Verschluss nicht richtig verschlossen wurde, kippen Sie die Flasche zur Seite und überprüfen Sie sie auf Lecks. Wenn Sie feststellen, dass Sie ein Leck haben, ziehen Sie die Kappe heraus und setzen Sie sie wieder ein. (Du hast Extras gekocht - richtig?)

  25. Ihr Homebrew muss eine zweiwöchige Konditionierungsphase durchlaufen. Lagern Sie daher Ihren flüssigen Lucre an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. an dem Ort, an dem Sie den Fermenter aufbewahrt haben).

In dieser Phase fressen die restlichen Hefezellen die Dextrose und karbonisieren Ihr Bier.

Es ist keine gute Idee, das Gebräu in den Kühlschrank zu stellen - zumindest in den ersten zwei Wochen -, da die kalten Temperaturen die Kohlensäureaktivität der Hefe beeinträchtigen. Streben Sie fünfzig Grad Fahrenheit an.

  26. Spülen Sie Ihre Brauanlage gründlich in heißem Wasser aus und lagern Sie sie an einem Ort, der relativ staub- und schimmelfrei ist. Vielleicht möchten Sie sogar noch einen Schritt weiter gehen und Ihre gesamte Ausrüstung in einem großen Müllsack verschließen.

Überprüfen Sie nach Ablauf von zwei Wochen, ob sich die Flaschen abgeklärt haben (die hefige Trübung hat sich gelegt). Chill ein oder zwei Flaschen zum Testen des Geschmacks. Wie bei jedem handelsüblichen Bier müssen Sie Homebrew vor dem Trinken dekantieren, um nicht nur die Kohlensäure und die Aromen des Bieres freizusetzen, sondern auch um ein klares Bier einzuschenken. Wenn Sie Homebrew aus der Flasche trinken, wird das Sediment aufgewirbelt und es entsteht ein trübes Bier.

  1. Haus und GartenHobbyfarmingHomesteading: Wie man Kerzen herstellt
Hinterhof Homesteading All-in-One für Dummies

Von Todd Brock

Kerzen machen kann ein entspannendes und lohnendes Hobby sein, aber für Heimbewohner im Hinterhof ist es auch eine natürliche Erweiterung ihres Wunsches nach mehr Selbstversorgung. Nichts ist vergleichbar mit den Gefühlen von Stolz und Vergnügen, die entstehen, wenn man eine schöne brennende Kerze betrachtet und weiß, dass man sie mit beiden Händen geschaffen hat.

Und weil das Kerzenmachen kein teures Hobby ist, können Sie Ihr Zuhause mit Kerzen dekorieren und sie auch verschenken.

Wachsen über die Arten von Kerzenwachsen

Ohne Wachs brennt Ihre Kerze nicht. Bestimmte Wachse eignen sich jedoch besser für bestimmte Arten von Kerzen.

Paraffinwachs: Der Gewinner und immer noch Meister

Paraffinwachs ist ein Wachs auf Erdölbasis und das beliebteste Wachs zur Herstellung von Kerzen. Wenn Sie neu im Kerzenmachen sind, ist Paraffinwachs ein guter Ausgangspunkt. Paraffinwachs ist preiswert, leicht einzufärben und praktisch überall erhältlich. Es ist farblos und geruchlos, sodass Sie Ihre Endfarben und Aromen leicht hinzufügen und zuverlässig vorhersagen können. Paraffinwachs ist üblicherweise in Stücken und großen Platten erhältlich.

Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, alles aus einer Hand zu bestellen und Ihr Paraffinwachs im Supermarkt zu kaufen. Dieses Wachs ist nicht die Art, die Sie bei der Kerzenherstellung verwenden. Stattdessen wird es zum Verschließen von Lebensmitteln verwendet, die Sie gekocht haben.

Bienenwachs: Keine Stiche angebracht

Bienenwachs ist eine beliebte Wahl und ein Naturprodukt, das beim Verbrennen ein angenehmes Honigaroma aufweist. Bienenwachs ist neben seinem natürlichen Goldton auch in Weiß und anderen Farben erhältlich. Sie können Bienenwachs in Wabenplatten, Blöcken oder Perlen kaufen. Wenn Sie eine eigene Hinterhofkolonie von Bienen haben, können Sie die Waben direkt aus Ihrem Bienenstock ernten.

Der niedrige Schmelzpunkt und die geringe Festigkeit des Bienenwachses (wenn Sie es fallen lassen, verbiegt es sich, zerbricht jedoch nicht) machen Bienenwachs zu einem großartigen Wachs, wenn Sie mit Kindern Behälterkerzen herstellen.

Gelwachs: Fühlt sich an wie Gelee

Gelwachs ist ein neueres Produkt auf dem Markt. Es besteht im Wesentlichen aus Mineralöl und Harz, um eine Mischung zu erhalten, die die Konsistenz von Gelee hat. Gelwachs wird auch (Überraschungs-!) Gelee-Wachs genannt und sieht aus wie ein klares Gel. Gelwachs finden Sie in den meisten Bastelläden, meist in runden, eimerartigen Behältern.

Wenn Sie jemals eine Gelkerze gekauft haben, wissen Sie, dass Gelwachs nicht hart wird. Da Gelwachs klar ist, eignet es sich hervorragend zum Einbetten von nicht brennbaren Objekten wie Muscheln oder dekorativen Glasobjekten.

Wachs auf pflanzlicher Basis: Direkt von der Erde

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt Wachse aus Sojabohnen, Palmwachs und anderen pflanzlichen Grundstoffen. Fans dieser Wachse sagen, dass sie sauber brennen und länger halten als andere Wachse auf chemischer Basis wie Paraffin. Der Hauptgrund, sich für diese Art von Wachs zu entscheiden, ist, wenn Sie Veganer sind.

Wenn in der Verpackung nicht ausdrücklich angegeben ist, dass das Wachs ausschließlich pflanzlich ist, ist dies wahrscheinlich nicht der Fall.

Finde den richtigen Docht

Jeder Docht, den Sie wählen, sollte dazu führen, dass Ihre Kerze brennt. Ein gut ausgewählter Docht verbraucht das gesamte geschmolzene Wachs im richtigen Tempo, damit das Wachs nicht von der Kerze tropft und genug Wachs vorhanden ist, um die Flamme am Laufen zu halten.

In dieser Tabelle sind die Dochttypen aufgeführt und die Kerzen, für die sie am besten geeignet sind.

Nachdem Sie sich für eine Dochtart entschieden haben, müssen Sie herausfinden, welche Dochtgröße Sie benötigen. Diese Entscheidung hängt hauptsächlich vom Durchmesser Ihrer Kerze ab. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie groß der Durchmesser ist, messen Sie einfach die Breite Ihrer Kerze an der breitesten Stelle. In der folgenden Tabelle finden Sie eine allgemeine Anleitung zur Auswahl Ihrer Dochte.

Wie man Bienenwachskerzen rollt

Dies ist möglicherweise die perfekte erste Kerze für Anfänger. Sie müssen kein Wachs schmelzen oder viel schickes Equipment verwenden. Sie rollen einfach Bienenwachsblätter in eine runde Kerze. Kein heißes Wachs, kein Durcheinander.

Und wenn Ihre Heimarbeit die Imkerei umfasst, muss Ihre jährliche Ernte nicht mit dem Honig beginnen und enden. Sie können die eigenen Waben Ihrer Kolonie verwenden!

Bienenwachskerzen sind wünschenswert; Im Gegensatz zu Paraffin tropfen sie nicht, spritzen nicht und rauchen nicht, aber sie brennen lange. Kaufen Sie sie in einem Geschenkeladen und sie sind fantastisch teuer. Aber nicht, wenn du sie selbst machst!

Der einzige Nachteil ist, dass Bienenwachs bei jeder Temperatur klebrig ist. Wenn es warm ist, wird es sogar noch klebriger. Aber Klebrigkeit kann zu Ihren Gunsten wirken, da die Bienenwachsblätter beim Rollen aneinander haften.

Wenn Sie Ihre Kerze rollen, soll Ihr Bienenwachsblatt Raumtemperatur haben. Im Idealfall ist es seit mindestens einigen Tagen auf dieser Temperatur.

Um eine Bienenwachskerze zu rollen, benötigen Sie zwei Bienenwachsblätter und einen grundierten Docht. Folgendes möchten Sie tun:

  1.  Schneiden Sie Ihren vorbereiteten Docht so, dass er 3,8 cm länger ist als die Höhe Ihrer fertigen Kerze. Wenn Sie ein normales Bienenwachsblatt mit den Maßen 20 x 20 cm verwenden, ist Ihre Kerze ungefähr 20 cm groß. Sie möchten also, dass Ihr Docht ungefähr 20 cm hoch ist. Wenn Sie stattdessen zwei 8-Zoll-Kegel machen möchten, schneiden Sie das Blatt auf halbe Länge und rollen Sie zwei Kerzen.  Legen Sie Ihr Bienenwachsblatt auf eine harte Oberfläche und platzieren Sie Ihren Docht entlang der Kante, wie in der folgenden Abbildung gezeigt.  Üben Sie Druck aus, rollen Sie die Kante des Blattes sanft, aber fest um den Docht und rollen Sie das Bienenwachs weiter in eine Zylinderform. Sie möchten sicherstellen, dass Sie gerade rollen. Andernfalls werden Ihre Kanten nicht ausgerichtet. Sie möchten auch fest genug rollen, damit Sie keine Luft zwischen den Schichten einschließen. Dies kann sich auf die Brennbarkeit Ihrer Kerze auswirken. Wenn Sie eine quadratische Kerze herstellen möchten, glätten Sie beim Rollen einfach jede Seite mit einem harten Gegenstand. Wenn Sie eine kürzere Kerze herstellen möchten, schneiden Sie die kurze Seite des Bienenwachsbogens vor dem Rollen in zwei Hälften.  Wenn Sie das Ende des ersten Blattes erreicht haben, befestigen Sie das zweite Blatt Bienenwachs, indem Sie die Ränder der einzelnen Blätter fest zusammendrücken und dann weiterrollen. Für eine größere Kerze können Sie so viele Bienenwachsblätter nacheinander verwenden, bis Sie den gewünschten Durchmesser erreicht haben.  Schneiden Sie Ihren Docht. Warten Sie mindestens einen Tag, vorzugsweise länger, bevor Sie mit dem Anzünden beginnen.

Homestead-Bienenwachskerze

rollende Bienenwachskerzen

Sie möchten, dass Ihr Bienenwachs mindestens Raumtemperatur oder wärmer ist, da es sonst zerbricht. Wenn Sie Probleme haben, versuchen Sie, die Blätter mit einem Haartrockner zu erwärmen. Aber nicht zu warm werden, sonst kann das Wachs schmelzen und klebrig werden.

Wie man geformte Kerzen macht

Der Kerzentyp, den Sie wahrscheinlich am meisten nutzen werden, ist eine einfache geformte Kerze. Sie können diese eine grundlegende Technik verwenden, um viele verschiedene Arten von Kerzen herzustellen. Die Art der Form, die Sie verwenden, spielt keine Rolle. Die Schritte sind ziemlich gleich.

Nachdem Sie Ihre Form ausgewählt haben, müssen Sie herausfinden, wie viel Wachs Sie zum Schmelzen benötigen. Gießen Sie Wasser in Ihre Form und messen Sie die Menge, die Sie verwendet haben. Für jede 3,5 Unzen Wasser benötigen Sie 3 Unzen ungeschmolzenes Wachs.

  1.  Schmelzen Sie Ihr Wachs auf die angegebene Temperatur. Geben Sie das Wachs in den oberen Teil eines Wasserbades. Bringen Sie das Wasser im unteren Bereich bei mittlerer Hitze zum Kochen, bis es geschmolzen ist. Verwenden Sie ein Wachs- oder Bonbonthermometer, um die Temperatur zu überwachen. Verwenden Sie keine Mikrowelle, um Ihr Wachs zu schmelzen, da die Temperatur schwer zu kontrollieren ist und Sie das Wachs leicht überhitzen können. Im Gegensatz zu Lebensmitteln sieht Wachs nicht fertig aus, und Sie können es nicht mit einer Gabel testen. Sie müssen die Temperatur Ihres Wachses ständig überprüfen. Wenn Sie Temperaturen im Bereich von 200 ° F registrieren, sollten Sie in der Regel vorsichtig sein. Die meisten Wachse verbrennen, wenn sie mindestens 30 ° C heiß sind, und das Wachs erwärmt sich schnell. Der Flammpunkt jedes Wachses - die Temperatur, bei der es verbrennt - ist auf der Verpackung angegeben.  Besprühen Sie Ihre Form mit einem Formentrennmittel wie Silikon- oder Gemüsespray. Mit einem Trennmittel können Sie die Kerze aus der Form nehmen. Wenn Sie regelmäßig Kerzen herstellen, können Sie ein handelsübliches Trennspray anstelle von Pflanzenöl verwenden, da das Pflanzenöl mit der Zeit einen Film auf Ihrer Form hinterlassen kann. Wenn Sie jedoch nur gelegentlich Kerzen herstellen, funktioniert das Pflanzenölspray einwandfrei.  Schneiden Sie Ihren Docht so ab, dass er 5 cm länger ist als die Höhe Ihrer fertigen Kerze, und legen Sie ihn dann in Ihre Form.  Wenn Ihr Wachs die erforderliche Temperatur erreicht hat, fügen Sie Additive, Farbe oder Duft hinzu. Wenn Sie keine flexible Form verwenden, geben Sie Stearin im Verhältnis zu 10 Prozent Ihres Wachses hinzu. Stearin hat viele Vorteile, aber eines, das hier besonders vorteilhaft ist, ist, dass es das Wachs schrumpft, wodurch sich Ihre Kerze leichter aus der Form entfernen lässt. Wenn Sie Zutaten hinzufügen, wird die Temperatur Ihres Wachses wahrscheinlich sinken. Erhitzen Sie das Wachs daher etwas länger, bis es wieder die richtige Temperatur erreicht hat.  Nehmen Sie Ihr Wachs von der Hitze und gießen Sie es langsam und glatt in Ihre Form. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in Ihr Wachs gelangt. Denken Sie daran, dass der Behälter heiß ist. Verwenden Sie daher Topflappen, und halten Sie den Griff des Behälters fest. Gießen Sie Ihr Wachs in die Form, bis es fast voll ist. Stoppen Sie ungefähr 1/2 Zoll, bevor Sie die Oberseite der Form erreichen. Reibungsloses Gießen ist der Schlüssel. Ändern Sie nicht ständig die Richtung. Sie können die Form später wackeln, um eine perfekte Aushärtung zu erzielen.  Warten Sie einige Minuten und klopfen Sie dann vorsichtig gegen die Seite Ihrer Form, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.  Wenn Ihr Wachs abkühlt, stechen Sie Löcher in das Wachs um den Docht, um die Spannung zu lösen. Wenn Sie dies nicht tun, zieht das Wachs den Docht aus der Mitte und kann einen konkaven Abschnitt an der Außenseite der Kerze erzeugen.  Nachdem Ihr Wachs eine Weile abgekühlt ist, erwärmen Sie das zusätzliche Wachs, das Sie gespeichert haben, und gießen Sie es in alle Löcher, die beim Abkühlen des Wachses entstanden sind. Dieser Schritt wird als Rückgabe bezeichnet.  Lassen Sie Ihr Wachs fast vollständig abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang.

Beeile dich nicht diesen Schritt. Wenn Sie das Wachs wiederholen, während die Kerze noch heiß und flüssig ist, fügen Sie einfach mehr heißes Wachs hinzu, das schrumpfen muss.

Nachdem Ihre Kerze vollständig abgekühlt ist, können Sie sie aus der Form nehmen. Sie entfernen einfach alle Formenversiegelungen, die Sie verwendet haben und die die Kerze freisetzen sollen.

Wenn Sie Ihre Kerze aus der Form nehmen, denken Sie daran, dass der Boden der Form jetzt zum oberen Teil der Kerze wird.

Wenn Ihre Kerze nicht aus Ihrer Form kommt, haben Sie sie möglicherweise nicht lange genug abkühlen lassen. Warten Sie einige Stunden und versuchen Sie es später erneut.

Nach einigem Üben möchten Sie mit ziemlicher Sicherheit Ihren Kerzen Farbe oder Duft oder beides hinzufügen. Sie können Ihrem Wachs während des Schmelzprozesses feste Wachsfarbstoffscheiben oder flüssige Farbstoffe hinzufügen. Verwenden Sie für die Herstellung einer Duftkerze Duftstoffe, die für Kerzen entwickelt wurden, und geben Sie sie zum letztmöglichen Zeitpunkt vor dem Eingießen in das Wachs. Sie können ätherische Öle probieren, aber sie eignen sich selten gut für Kerzen.

Nehmen Sie ein Bad mit Kegeln

Das Eintauchen von Kerzen ist ein ziemlich einfacher Vorgang. Im Grunde schmelzen Sie das Wachs, tauchen beide Enden eines Dochtes hinein, lassen es abkühlen und wiederholen es 20- bis 30-mal oder öfter, bis Ihre Kerze die gewünschte Breite hat. (Die meisten Verjüngungen haben normalerweise einen Durchmesser von 1 cm, aber Sie müssen sich nicht der Masse anpassen. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie die Kerze zu dick machen, eine komisch aussehende Säule anstelle einer schmalen Verjüngung schaffen !) Glücklicherweise müssen Sie nichts Besonderes tun, um den konischen Look zu erzielen. es passiert ganz natürlich.

So funktioniert der Prozess:

  1.  Finden Sie heraus, wie groß Sie jede Verjüngung haben möchten, fügen Sie ein paar zusätzliche Zoll hinzu, damit Ihr Docht hervorsteht, verdoppeln Sie diese Menge und fügen Sie dann 4 Zoll Platz hinzu. Wenn Sie sich verjüngen, tauchen Sie normalerweise paarweise ein, aber Sie verwenden nur einen Docht. Wenn Sie beispielsweise eine 6-Zoll-Verjüngung erstellen möchten, benötigen Sie 6 Zoll plus 2 Zoll, um 8 Zoll zu erhalten. Sie multiplizieren diese Zahl mit 2, um 16 Zoll (genug Docht für zwei Kerzen) zu erhalten, und addieren dann 4 Zoll zur Gesamtsumme, so dass Sie zwischen den Kerzen Platz haben. (Sie möchten nicht, dass sich die Enden Ihres Dochtes beim Eintauchen berühren.) Wenn Sie also zwei 6-Zoll-Kegel herstellen möchten, müssen Sie Ihren Docht auf 20 Zoll kürzen.  Binden Sie ein Gewicht an jedes Ende des Dochtes, damit es beim Eintauchen eingetaucht und gerade bleibt. Felsen funktionieren genauso gut wie Gewichte. Sie entfernen diese Gewichte später, wenn der Docht stark genug ist, um gerade zu bleiben.  Schmelze dein Wachs. Wenn Sie Kerzen tauchen, verwenden Sie normalerweise Paraffinwachs oder eine Mischung aus Bienenwachs und Paraffin. In jedem Fall müssen Sie wahrscheinlich die üblichen 10 Prozent Stearin hinzufügen. Schmelze doppelt so viel Wachs, wie du denkst. Sie müssen viel übrig haben, damit Sie genug Wachs zum Eintauchen haben. Das Eintauchen funktioniert am besten, wenn Ihr Wachs eine Temperatur von ca. 160 ° F bis 170 ° F aufweist.  Füllen Sie Ihre Tauchdose mit Wachs. Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Tauchdose groß genug ist, um die Größe der Kerze aufzunehmen, die Sie herstellen möchten. Füllen Sie auch die Tauchdose ziemlich voll, so dass Sie den Docht fast bis zum Anschlag eintauchen können. Sie müssen während des gesamten Vorgangs immer wieder Wachs in die Tauchdose geben, um sie voll zu halten.  Tauchen Sie den Docht in das geschmolzene Wachs, lassen Sie es abkühlen und tauchen Sie den Docht mehrmals ein, bis Sie den gewünschten Durchmesser erreicht haben (siehe folgende Abbildung). Sie möchten Ihren Docht so tief eintauchen, dass nur noch wenige Zentimeter nicht eingetauchter Docht übrig sind. Verweilen Sie jedoch nicht zu lange in diesem Bad. Sie wollen Ihren Docht nur für eine Sekunde im Wachs. Tauchen Sie es ein und entfernen Sie es dann glatt, damit das Wachs nicht kleckst. Wenn Ihre Verjüngung holprig aussieht, ist Ihr Wachs nicht warm genug. Wenn sich Ihr Wachs nicht auf Ihrem Docht ansammelt, ist Ihr Wachs zu heiß. Wenn das Wachs zwischen den Tauchgängen nicht fest genug ist, müssen Sie es zwischen den Tauchgängen länger abkühlen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich die Enden Ihres Dochtes nicht berühren, sonst erhalten Sie eine Wachskugel. Sie können die Enden mit den Händen auseinanderhalten oder einen Strohhalm, eine Dübelstange oder ein Stück Pappe verwenden.  Legen Sie Ihre Dochte über ein Gestell oder eine Dübelstange, bis sie abkühlen. Der Abkühlvorgang dauert ca. 3 Minuten. Grundsätzlich sollte sich das Wachs kühl anfühlen.  Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6, bis Ihre Kerze den gewünschten Durchmesser hat. Möglicherweise müssen Sie Ihre Kerzen 20- oder 30-mal oder sogar öfter eintauchen. Jedes Mal, wenn Sie eintauchen, bildet sich mehr Wachs auf Ihrem Docht. Schließlich wird Ihr Docht zwei Verjüngungen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Oberfläche glänzend ist, tauchen Sie sie sofort nach dem letzten Bad in kaltes Wasser.  Lassen Sie Ihre Kegel ein paar Stunden abkühlen, bevor Sie sie anfassen und Ihren Docht auf 1/4 Zoll zuschneiden.
Eintauchen einer Kerze

Im Allgemeinen haben Spitzkerzen unten einen Durchmesser von 7 bis 8 Zoll, sodass sie in die meisten Kerzenhalter passen. Wenn Sie keine Form verwenden, müssen Sie wahrscheinlich die Basis der Kerze auf diese Größe zuschneiden.

Wenn Sie bereits wissen, welche Kerzenhalter Sie verwenden werden, können Sie die Basis Ihrer Kerze natürlich auf die Größe des jeweiligen Halters zuschneiden. Verwenden Sie dazu ein Bastelmesser, um die Basis Ihrer abgekühlten Kerze zu punkten. Entfernen Sie dann einfach die Wachsstreifen, bis Ihr Konus perfekt in den Halter passt.